감자탕이 사랑받는 이유, 이름의 유래, 조리법
감자탕이 사랑받는 이유 감자탕은 돼지 등뼈와 감자, 우거지, 깻잎, 들깨, 파, 마늘 등의 양념을 넣어 진하고 맵게 끓인 탕입니다. 돼지고기 특유의 냄새를 가리기 위해 들깻가루 같은 향신료와 매운 고춧가루 양념이 가득 들어가서 붉게 물든 국물에 고소하면서도 살짝 매콤한 맛이 특징입니다. 이렇게 매운 국물을 내는 요리 중에는 육개장도 있지만 돼지 뼈를 푹 고아 끓인 육수는 육개장보다 진하고 얼큰합니다. 특유의 얼큰하고 시원한 국물 때문에 전날 밤에 술을 마신 사람들이 다음날 해장하는 음식으로도 좋아하고, 더운 여름에는 이열치열 음식으로 더위를 이겨내는 음식으로도 인기 있습니다. 겨울에 쌀쌀해질 때 뜨끈한 국물로 사랑받는 것은 물론이고, 힘든 하루를 끝내고 늦은 밤 야식 메뉴로 얼큰하게 즐기기도 하고, 술안..
2023. 10. 22.
